Poulet et légumes en cocotte

Ingrédients (pour 4 personnes) 4 cuisses de poulet

1 oignon

3 carottes

1 blanc de poireau

1 à 2 navets

100ml de vin blanc

Eau

Huile

Sel, poivre, laurier, thym

Préparation

Dans la cocotte, faire chauffer l’huile puis mettre les morceaux de poulet et les faire dorer. Retirer les cuisses de poulet et faire dorer les oignons émincés. Ajouter les carottes et le blanc de poireau coupés en rondelles (possibilité de garder la partie verte du poireau pour faire des potages) ainsi que le navet coupé en cubes. Faire revenir à feu vif quelques minutes. Remettre les cuisses de poulet, les arroser avec les 100ml de vin blanc et compléter avec de l’eau (jusqu’à mi-hauteur des cuisses de poulet environ). Ajouter un bouquet garni (thym et laurier) puis saler et poivrer selon vos goûts. Faire mijoter à feu doux à couvert pendant au moins 1 heure en remuant de temps en temps (ajouter de l’eau si nécessaire en cours de cuisson). Retirer le couvercle de la cocotte et laisser réduire le jus de cuisson pendant 30 minutes.

Pour compléter ce plat, faire chauffer des pommes de terre à part et les ajouter dans la cocotte en fin de cuisson.

Bon appétit !