Ingrédients (pour 2 personnes)
Reste de pâtes (à adapter selon appétit)
100g de magret de canard séché
½ poivron rouge
1 belle poignée de tomates cerises
½ petit melon
Tomates séchées
Quelques feuilles de salade
Huile d’olive
Pour la sauce
3 c. à soupe d’huile de colza
1 ½ c. à soupe de vinaigre de framboise ou balsamique
Moutarde
Sel, poivre
Préparation
Couper le poivron rouge en lamelles. Placer les lamelles dans un plat et mélanger avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire cuire au four à 180°C pendant 20-30 minutes. Couper les tomates cerises en 2, les tomates séchées en petits morceaux et le melon en cubes. Mettre les feuilles de salade au fond d’un grand plat (ou servir à l’assiette), ajouter le reste de pâtes puis placer les morceaux de tomate cerise, tomate séchée, melon et poivron par-dessus. Ajouter la sauce. Faire cuire les magrets à la poêle et poser sur la salade composée. Servir !
Bon appétit !