Salade au magret de canard séché

Ingrédients (pour 2 personnes)

• Reste de pâtes (à adapter selon appétit)

• 100g de magret de canard séché

• ½ poivron rouge

• 1 belle poignée de tomates cerises

• ½ petit melon

• Tomates séchées

• Quelques feuilles de salade

• Huile d’olive

Pour la sauce

• 3 c. à soupe d’huile de colza

• 1 ½ c. à soupe de vinaigre de framboise ou balsamique

• Moutarde

• Sel, poivre

Préparation

Couper le poivron rouge en lamelles. Placer les lamelles dans un plat et mélanger avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire cuire au four à 180°C pendant 20-30 minutes. Couper les tomates cerises en 2, les tomates séchées en petits morceaux et le melon en cubes. Mettre les feuilles de salade au fond d’un grand plat (ou servir à l’assiette), ajouter le reste de pâtes puis placer les morceaux de tomate cerise, tomate séchée, melon et poivron par-dessus. Ajouter la sauce. Faire cuire les magrets à la poêle et poser sur la salade composée. Servir !

Bon appétit !