Velouté froid de betterave et concombre

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 betterave cuite

• ½ concombre

• 1 petite gousse d’ail

• 1 yaourt nature

• 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de colza

• Sel, poivre

• +/- persil (pour la décoration)

Préparation

Mixer la betterave avec le concombre, l’ail, le yaourt, l’huile, le sel et le poivre. Répartir dans des verrines. Décorer de persil plat et éventuellement de fins bâtonnets de concombres.

Bon appétit !

Recette trouvée sur : https://www.marmiton.org/recettes/recette_veloute-froid-de-betteraves_17805.aspx